Pojęcie psychodietetyka jest bardzo pojemne - obejmuje osoby o różnym wykształceniu bazowym posiadające podyplomowe wykształcenie z psychodietetyki. Wiele osób pracujących w tym obszarze to biolodzy, lekarze czy dietetycy (których również reprezentuję).

Pracując jako psycholog psychodietetyk najczęściej spotykam się z osobami mającymi trudności z utrzymaniem prawidłowej masy ciała lub przestrzeganiem zaleceń medycznych. Wielu moich pacjentów mierzy się z przewlekłymi chorobami somatycznymi czy zaburzeniami psychicznymi i jest jednocześnie pod opieką innych specjalistów.

Moim celem we współpracy z pacjentem jest przeprowadzenie go przez proces zmiany nawyków zdrowotnych. To w dużej mierze praca na przekonaniach - np. o sobie, o diecie i odżywianiu w ogóle - ale także trening umiejętności (np. planowania) i wzmacnianie motywacji do podjęcia i utrzymania nowych nawyków. Z racji mnogości powiązań zachowań żywieniowych z innymi sferami życia (np. kontaktami interpersonalnymi), przyglądam się całemu kontekstowi, w jakim aktualnie funkcjonuje pacjent. W tej układance pomagam znaleźć elementy, które są zasobem w procesie zmiany.

Praca w tym obszarze wymaga solidnego przygotowania z zakresu psychologii klinicznej i zdrowia, ale także wiedzy medycznej. Konieczna jest umiejętność krytycznej oceny dostępnych w mediach informacji o żywieniu i znajomość relacji między funkcjonowaniem organizmu a stanem psychicznym.

Rola psychologa psychodietetyka obejmuje również wsparcie innych specjalistów w zrozumieniu sytuacji pacjenta i prowadzeniu pracy z nim. W opiece zdrowotnej współpraca pomiędzy lekarzami, dietetykami i psychologami nie jest jeszcze standardem, ale nabiera coraz większego znaczenia.